工場紹介
OUR FACTORY
慶史の麺づくりを支える工場
2008年に仲畑工場を設立、2013年には筒井工場を設立しました。
仲畑工場では日産15,000玉、筒井工場で日産20,000玉、
日産合計35,000玉の製造を行っています。
生地数は76種類、取り扱い商品数は約800種類に及びます。
各工場では製麺の主な工程である、ミキシング→タイコ→圧延→カット→袋詰めが熱意あふれるスタッフたちの手により行われています。
2017年3月に「平成27年度ものづくり補助金」に採用された独自の生産管理システムを導入しました。
「生産管理システム」へレシピの登録をし、製造工程ノウハウを登録、リードタイム、お客様個別のマスター登録をすることで、製麺スタッフはタブレットで「製造工程」を確認し、1店舗1店舗ごとのオリジナルレシピを管理しています。
蓄積された膨大なデータは、当社独自のクラウド管理を行い、お客様のオリジナルレシピを安全に一括管理しています。
出荷後の商品に問題が発生した場合、製造実績にさかのぼって調査して原因を究明し、同様の問題が発生する可能性がある商品を探し出すことができます。
また、原料（粉など）のマスター登録を行い、入庫から使用状況までデータ管理をすることで、ハサップでも有効な生産管理や品質管理を行っています。
2026年3月には大野城市仲畑1丁目に新工場が完成しました。
２つの工場を１ヶ所に集約し、製麺から発送までの作業が集中して行われます。
さらに生産量がアップし、充実した体制を確立していきます。
工場の設備・特徴について
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FEATURE 01
独自の生産管理システム
お客様それぞれのレシピ登録をし、製造工程ノウハウを登録、リードタイムや個別のマスター登録をして、オリジナルレシピを管理しています。
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FEATURE 02
工場間の連携を
スムーズに効率化
インカムを工場間の相互通信に活用し、拠点間をスムーズに連携しています。工場間での意思の疎通が容易にし、業務効率化をかなえています。
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FEATURE 03
ニーズに合わせた
多種多様な麺づくり
お客様の求める特注麺を小ロットよりおつくりします。
理想の麺のイメージをヒアリングし、麺職人が試作を重ねながら、オーダー麺を完成させます。
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FEATURE 04
配送車両の管理・効率化
注文から配送まで一括管理し、毎日工場から出来立ての麺をお届けします。様々なご注文方法に対応いたしますので、ご相談ください。
FACTORY SPECIFIC
新工場（2026.3 月 新設 ） 設備概要
- 所在地
- 福岡県大野城市仲畑1 丁目5-2
- 敷地面積
- 約1,531.83㎡
- 建物面積
- 延床面積 約1,981.95㎡（鉄骨造3 階建）
- 竣工年
- 2026年3月
- 主要製造品目
- 生中華麺
- 生産能力
- 最大9,000食／時（1日あたり約75,000食）
- 主要設備
- 冷凍庫 ( 約90㎡ )、冷蔵庫 ( 約65㎡ )、加工場 ( 約50㎡ )、
常温スペース通路含む ( 約550㎡ )、常圧ミキサー（7 台）、
5 連ローラー圧延機（4 台）、複合機（4 台）、金属検出器 - 温度管理
- 製造室：20 ± 2℃、原料保管庫：20 ± 2℃、冷凍庫：-20℃以下
- 主な出荷先
- ラーメン専門店、飲食チェーン、食品商社、通販OEM
- 1日の稼働時間
- 5:00〜20:00
- 配送体制
- 自社便（2t冷蔵車×5台）、保冷ハイエース（4 台）、全国配送ネットワーク対応
- 対応形態
- オーダーメイド製麺／小ロットOEM／PB商品対応
